20年の熟成

昨日、Barで飲んでいたら「余市1987」というウイスキーが置いてありました。
日本ウイスキーのシングルモルト、余市の20年物です。
今年20年ってことは私が高校を卒業した1987年に樽に詰められ、熟成を重ねて20年後の今年瓶詰めされて出荷されたってことです。
自分が高校を卒業してから20年経つことをあらためて認識したとともに、果たして自分は20年の熟成を出来ているのだろうかと、少し感慨に耽っていました。

ちなみに、記念日のお酒を手に入れるというのはおすすめです。（前にも書いただろうか？）
例えば私の場合、子供が生まれた歳の「Ch.Mouton Rothschild」を買ってBarのワインセラーで保管してもらっています。
結構高かったです（泣）
ボルドーの当たり年だと、10年以上は寝かしておかないといけないでしょうし、子供が20歳になる時にはちょうど飲み頃です。
あとは、先ほどの余市と同じように、自分が生まれた歳（1969）に樽に詰められ、熟成したウイスキーとブランデーも買い置きしています。買ってあるのは
これも、子供が成人するようなタイミングで開けるのでしょう。
さて、話を戻して。
私が見たときには封が切られていませんでしたが、次に誰か同級生ときた時に飲めばいいやと、私も封は切っていません。
誰か飲みに行きましょうか。早く行かないと封切られちゃいます。
ここでね⇒「Sfera Bar SATONAKA」